Neuspjeh proizvodnje mašine za sladoled i liječenje

1. Proizvedeni sladoled je previše mekan i ne može se formirati ili oblikovanje nije idealno.
Viskoznost mekog sladoleda je najbolja na oko -7~8 stepeni, a formiranje je najbolje. Ova temperatura se postiže rashladnim sistemom cilindara za zamrzavanje, a da li rashladni sistem cilindra za zamrzavanje radi kontroliše struja motora za mešanje i kompresora za hlađenje. Za generalne mašine za meki sladoled (220 volti), kada je napon kontrolne struje niži od 200 volti (1,8 A), kompresor za hlađenje i motor za mešanje prestaju da rade. Nakon otklanjanja razloga za nepravilan rad kao što su neodgovarajući omjer suspenzije sladoleda, preniska postavka tvrdoće proizvoda i prebrza izlazna brzina ekstruzije, potrebno je provjeriti da li jedinica mašine za meki sladoled ima mehanički kvar.
Prvo provjerite da li je strugač osovine za miješanje u cilindru za zamrzavanje oštećen? Ako je strugač jako istrošen ili oštećen, proizvod koji dosegne temperaturni standard na zidu cilindra za zamrzavanje ne može se sastrugati, zbog čega je ekstrudirani sladoled previše mekan. Istrošenost strugača treba redovno provjeravati i zamijeniti na vrijeme.
Drugo, vazdušno hlađeni kondenzatori se generalno koriste u rashladnom sistemu mašina za sladoled. Ako nema dovoljno prostora za rasipanje topline oko stroja zbog ograničenja prostora za ugradnju, ili je prašina na kondenzatoru predebela, učinak izmjene topline kondenzatora će se smanjiti, pa će se čak i kompresor za hlađenje isključiti. Jedinicu aparata za meki sladoled treba postaviti striktno u skladu sa zahtjevima za ugradnju, održavati dovoljan prostor za rasipanje topline, kondenzator treba postaviti na dobro prozračenu poziciju što je više moguće, a kondenzator treba redovno čistiti.
2. Proizvedeni sladoled ima ledenu šljaku.
Kako bi sladoled bio glatki i gladak i smanjio stvaranje šljake, potrebno je objasniti nekoliko aspekata upotrebe aparata za sladoled.
1. Omjer praha sladoleda i vode nije ispravan i dodaje se previše vode. Molimo vas da ga strogo kontrolišete prema omjeru sladoleda u prahu.
2. Kaša se ne miješa ravnomjerno i potrebno je dovoljno vremena za miješanje.
3. Nakon čišćenja aparata za sladoled, voda u cilindru se ne ispušta čisto.
4. Vrijeme stajanja nije dovoljno. Masu nakon ravnomjernog miješanja potrebno je ostaviti da odstoji više od 15 minuta (bolje je da odstoji duže, a može se promiješati i nekoliko puta u toku perioda). Ovaj proces se naziva starenje. Videćete da tečnost sladoleda postaje veoma gusta nakon starenja. Ovo će sladolednu tortu učiniti delikatnijim i imati bolji efekat napuhavanja.
5. Kvalitet aparata za sladoled ili praha za sladoled koji se koristi je loš, što rezultira niskom stopom napuhavanja sladoleda i velikim brojem ostataka leda.
6. Najčešći fenomen je da je sladoled napravljen ujutru posebno glatkast. U određenom vremenskom periodu, kao što je 1-2 sati, mašina za sladoled nema izlaz i prodaju. U to vrijeme, sladoled koji se proizvodi ima malo pješčani okus. Glavni razlog za ovu pojavu je taj što se sladoled već duže vrijeme ne prodaje u aparatu za sladoled. Sladoled u rashladnom cilindru mašine za sladoled je više puta otopljen-zamrznut-otopljen-zamrznut, uzrokujući taloženje i kristalizaciju vode u materijalu za sladoled, tako da će se dogoditi gore navedeni fenomen. Rješenje je da sladoled izvadite čistom posudom, sipate u spremnik da se otopi i ponovo proizvede, te ga što prije proizvede i proda.
3. Mašinski cilindar za zamrzavanje.
Cilindar za zamrzavanje aparata za sladoled, u upotrebi aparata za sladoled, posebno prilikom prve upotrebe aparata za sladoled, često će se pojaviti problemi, razlozi za zamrzavanje cilindra podijeljeni su u sljedećih pet točaka:
1. Kaša ne bi trebala sadržavati previše vode, previše vode se lako zamrzne, ako zamrznuta prirodno će uzrokovati smrzavanje cilindra mašine za sladoled, molimo da se striktno pridržavate udjela kaše.
2. Izlaz na dvije strane cilindra za zamrzavanje je previše različit, strana sa manje proizvodnje sladoleda je sklona fenomenu cilindra za zamrzavanje. Metoda izbjegavanja: Ako su dva okusa ista, iscijedite nekoliko sladoleda na izlazu sa manjim učinkom i sipajte ih u cilindar za skladištenje na strani s većom snagom, tako da izlaz na obje strane ostane u osnovi uravnotežen. Ako se radi o drugačijem okusu, potrebno je nastojati da pri prodaji bude izbalansiran izlaz.
3. Nakon čišćenja mašine za sladoled, voda u cilindru za miješanje se ne ispušta čisto, što također vrlo lako može uzrokovati pojavu smrzavanja cilindra.
4. U cilindru za skladištenje nema kaše, ali mašina za sladoled se još uvijek hladi, vrlo je lako zamrznuti cilindar u ovom trenutku. Obratite pažnju na dodavanje materijala u bilo kom trenutku.
5. Ako dugo vremena nema izlaza sladoleda, a mašina se stalno hladi, takođe je vrlo lako izazvati pojavu zamrzavanja cilindra. Metoda izbjegavanja: Ako se sladoled ne proizvodi duže od 30 minuta, zaustavite mašinu za sladoled ili vratite malo proizvedenog sladoleda u odgovarajući spremnik.
Rastvor nakon zamrznutog rezervoara
Kada je rezervoar zamrznut, sladoled se u najmanju ruku ne može proizvesti, a reduktor ili motor će se oštetiti u teškim slučajevima. Obratite pažnju na pravilan rad, posebno kada se mašina proizvodi i prodaje, treba često provjeravati da li u spremniku za skladištenje ima kaše sladoleda. Ako ne, napunite ga na vrijeme kako biste izbjegli pojavu zamrzavanja rezervoara u mašini za sladoled.
Generalno, kada mašina zamrzne rezervoar, možete čuti buku izazvanu trenjem između osovine za mešanje unutar mašine i rashladnog cilindra mašine. Kada čujete ovaj zvuk, prvo isključite aparat za sladoled i provjerite ima li u spremniku kaše od sladoleda. Ako nije, napunite ga kašom. Ako ne možete napraviti sladoled nakon zamrzavanja spremnika, a u spremniku još uvijek postoji kaša od sladoleda, morate zaustaviti aparat za sladoled na oko 30 minuta i pričekati da se sladoled u rashladnom cilindru otopi.